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    四川省多舉措規范凍庫及冷凍肉品的經營行為

    發布時間:2017-04-19    來源:西藏蓉眾恒制冷    瀏覽:

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      為規范四川省凍庫及冷凍肉品的經營行為,保障冷凍肉類食品的消費安全,近日,四川省食品安全辦制定了《四川省食品安全委員會辦公室四川省食品藥品監督管理局關于加強冷凍肉類食品貯存和運輸監督管理工作的指導意見》(征求意見稿)。

      一是加強指導,推進食品冷凍庫倉儲規范。各級食品藥品安全監管、農業等部門要加強GB50072《冷凍庫設計規范》、GB28009《冷凍庫安全規程》、WB/T 1046《易腐食品機動車輛冷藏冷鏈運輸要求》等規范的宣傳貫徹工作,指導督促冷凍肉類食品生產經營者和提供冷凍庫貯存、冷鏈運輸服務的經營者,在冷凍庫設計和管理上符合國家相關標準的強制性條文。

      二是嚴格管理,強化冷凍庫和冷鏈運輸經營主體責任。強化監督管理和督促指導,強化冷凍肉類食品貯存和運輸生產經營者的食品安全主體責任。從事冷凍肉類食品貯存和運輸的生產經營者,應當具有與貯存食品品種、規模相適應的場所,符合相關規定標準的冷凍設備、設施、運輸工具以及衛生防護設施,保證食品安全的規章制度,配備食品質量管理員等。從事冷凍肉類食品貯存和運輸的生產經營者,應當履行建立食品進出庫、運輸臺賬,臺賬登記內容應包括銷售者的名稱或姓名、食品的品名、產地、進出庫時間、保質期、儲存冷鏈運輸條件等內容。承擔貯存和冷鏈運輸過程中的食品安全責任,定期或不定期檢查管理制度的落實情況,檢查代儲代運食品質量,對食品臨近保質期或出現過期變質、毀損、交叉污染及其他可能危及食品安全情形的,應及時通知所提供服務的銷售者進行處理。同時,定期就貯存和冷鏈運輸設施設備進行自查,對貯存和冷鏈運輸條件不能滿足條件的,應及時整改,確保各項經營設施設備符合食品安全要求。

      三是多措并舉,推進冷凍肉類食品安全監管社會共治。綜合運用監管、信息公開、信用建設、媒體監督、行業自律等多種手段,切實推進冷凍肉類食品貯存和運輸社會治理。加強對冷凍肉類食品冷凍庫、運輸設備狀況的日常監督抽查,重點抽查提供冷凍倉儲服務的經營者食品安全主體責任的落實情況;積極引導冷凍肉類食品生產經營者實行食品安全信息化管理,引導經營者提升經營管理水平,確保冷凍肉類食品生產經營管理規范、安全;鼓勵提供冷凍庫倉儲、冷鏈運輸服務的經營者采用信息化手段、留存生產經營信息,建立食品安全追溯體系,做到冷凍肉類食品可追溯;建立冷凍肉類食品冷凍庫、冷鏈運輸經營者臺賬,完善經營者信用分類監管體系,健全經營者食品安全信用檔案;加大對本轄區冷凍肉類食品的抽樣檢驗力度,將其納入年度抽檢計劃,定期或不定期開展抽樣檢驗,有效控制食品安全風險;鼓勵有條件的集中市場開辦方等企業設立食品質量自檢機構,提高質量管理水平;加強與新聞媒體的聯系合作,采取多種形式進行宣傳,動員社會各界關心、支持和參與食品安全社會監督,加大對違法行為的曝光力度,認真落實食品安全投訴舉報獎勵制度,鼓勵群眾投訴舉報違法行為。

     
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